Korvapuustit

Raaka aineet :

• 2 1/2 dl maitoa
• 1 pussi kuivahiivaa
• 1 muna
• 1 dl sokeria
• ripaus suolaa
• noin 9,5 dl jauhoja
• 100g sulatettua voita

Täyte:

• voita
• sokeria
• kanelia

Herättele kuivahiiva noin 5 minuuttia kädenlämpöisessä maidossa, johon olet lisännyt sokerin.

Sekoita joukkoon suola, muna ja lisää noin puolet jauhoista joukkoon puuhaarukalla sekoittaen.
Lisää joukkoon sulatettu voi ja lisää loput jauhoista.
Vaivaa käsin, kunnes irtoaa reunoista ja taikinasta tulee "kimmoisa pallo".

Kohota taikinaa lämpimässä paikassa noin 30 min. 
Kauli taikina levyksi ja voitele margariinilla.

Levitä levylle voita, ripottele sokeri ja kaneli päälle ja rullaa pötkyläksi.

Leikkaa sopiviksi paloiksi ja laita "reuna" alle.

Kohota vielä liinan alla 10min.
Voitele pullat munalla ja paista 200 asteessa, kunnes ovat kauniin ruskeat.

Lapasia

Syysloman päätteksi tein ajan kuluksi kaks paria lapasia. Toiset pikkuveljelleni (harmaat) ja toiset äidilleni (pinkit).

Helppo piirakkaohje (munaton)

Ohjeesta tulee hyvä ja kuohkea piirakka. Tosi helppo ja ennen kaikkea nopea!
Piirakka on siis munaton.

• 4 dl vehnäjauhoja
• 1½ dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 2½ tl leivinjauhetta
• 3/4 dl öljyä
• 2½ dl vettä (itse käytin maitoa, mielestäni tuli parempi)

Päälle voi laittaa haluamansa täytteen ( marjoja, hedelmiä yms.)

1. Sekoita kuivat aineet hyvin. Lisää joukkoon öljy ja vesi (maito)  ja sekoita taikina.
2. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.
3. Levitä päälle täyte ja paista  200 asteessa noin 30 minuuttia.

En laittanut mitään täytettä, vaan tein pelkän "piirakkapohjan".

Leikkasin piirakan kahteen osaan ja väliin pistin tekemäni täytteen:

•  maustamatonta jogurttia 
• vadelmahilloa
• Lemon Curd -tahnaa
• banaaniviipaleita päälle
• 
  

Päälle laitoin samaa täytettä ja ripottelin maapähkinärouhetta koristeeksi.

Lopputulos näytti tältä:  

Täytekakkua ja perunaleivoksia

Eilen oli pikkuveljeni syntymäpäivä, täytti 10-vuotta!
Halusi minun tekevän kakun ja perunaleivoksia, suostuin tietenkin.

Kakussa  on 6 kakkupohjaa. Kostutin omenamehulla, ja täytteenä käytin joka toisessa välissä mustikkarahkaa, ja joka toisessa Lemon curd- tahnaa sekä omenasosetta.

Mustikkarahka:

• soseutettuja mustikoita tai mustikkahilloa
• maustamatonta maitorahkaa
• vispikermaa
• sokeria

Vaahdota vispikerma. Lisää joukkoon rahka, mustikat ja sokeria makusi mukaan. Sekoita hyvin.

Lopuksi sekä sivuille, että päälle mustikkarahkaa ja sen päälle sitten kermavaahtoa + koristeet.

Perunaleivoksiin löytyy ohje täältä: http://kristiina-foreveryoung.blogspot.fi/2011/10/perunaleivokset.html

Suklaahippumuffinssit

Tässä muffinssien helppo perustaikina. Sekaan voit lisätä melkein mitä vaan antamaan makua - valkosuklaata, tummaasuklaata, mariannerouhetta, marjoja. Itse lisäsin paloitetun tummasuklaan, hyviä tuli! 

• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 dl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 kananmunaa
• 100 g margariinia
• 2 dl maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Jaa muffinssivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Muffinsseihin saat ulkonäköä kuorruttamalla ne, jolloin saat cupcake-tyyppisiä houkuttelevia leivonnaisia.

Pikkusisko 4v.

Pikkusiskolleni tehty 4-vuotis synttärikakku.

Kostutin karpalo-mustaherukka-mehulla ja jokaiseen väliin pistin täytteeksi mansikkahilloa, mansikkajogurttia ja kinuskia. Päälle kermavaahtoa ja koristeeksi persikkaa ja kirsikoita sekä strösseleitä :)

Nimipäiväkakku

Äidilläni oli eilen nimipäivä ja tein sen kunniaksi Olga -kakun.

Pohja:

• 3 munaa
• 3 dl sokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 dl vettä

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
2. Lisää jauhot ja leivinjauhe, ja sekoita varovaisesti tasaiseksi
3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhoitettuun irtopohjavuokaan.
4. Paista 200 asteessa n. 10-15 minuuttia.
5. Jäähdytä ja leikkaa kolmeen osaan.
6. Täytä haluamillasi aineilla ( itse käytin kuningatarhilloa ja jogurttia)
7. Kermaa päälle ja koristelu
8. Valmis :)

Nakkikääröt

Taikina:

• 2,5 dl maitoa
• 25 g hiivaa
• 1/5 tl suolaa
• 6 dl vehnäjauhoja
• 50 g sulatettua voita/margariinia

1. Sekoita kädenlämpöiseen maitoon hiiva, suola ja vehnäjauhot. Lopuksi lisää sulatettu voi/margariini ja alusta taikina kiinteäksi pyöreäksi palloksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 15min.
2. Jaa taikina 10-12 osaan. Kauli taikinasta pitkulaisia siivuja ja kääri nakit niihin.
3. Voitele kääröt
4. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 10-20min.

Hameita

Tein ajan kuluksi löytämistäni kangaskappaleista pikkusiskolleni pari hametta.

Mallit ovat hyvin perinteisiä ja helppotekoisia. 

Kaavoja en käyttänyt.

Valokuvia

Tuli taas jälleen kerran tilattua valokuvia, ja päätin pistää ne jotenkin kivasti seinälle.
Perinteisesti tulisitten tehtyä tuommonen iso sydän niistä ja muutamat menivät sitten vaatekaapin oviin.
Mutta lopputulokseen olen tyytyväinen :)
Nyt vaan pitäisi keksiä mihin pistän taulun tuosta seinältä.

Omena-rahkapiirakka

Taikina
Sunnuntain murotaikina

Täyte
1 prk maitorahkaa (250 g)
0.5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
2 rkl kanelia
pari omenaa

Taputtele sula taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita täytteen aineet keskenään tasaiseksi massaksi.

Kaada täyte taikinan päälle ja levitä tasaiseksi. Levitä päälle omenasiivut ja ripottele päälle kanelia sekä sokeria.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Valmista tuli :)

Porkkana-appelsiinipiirakka

4 munaa

3 dl sokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

3 tl soodaa

1/2 tl suolaa

1 rkl kanelia

1 dl juoksevaa margariinia

2-3 porkkanaa (raasteena)

1 appelsiini (palasina)

Vaahdota munat ja sokeri, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja nesteet vuorotellen taikinaan varovasi sekoittaen (minä kääntelen sähkövatkaimella 1-teholla) ja lopuksi lisää porkkanaraaste ja appelsiinipalat. Sekoita. Käytä paistamiseen  korppujauhotettua irtopohjavuokaa.
Paista 175 asteessa uunin keskiritilätasolla 50 min.

Jogurttipiirakka

Helppo ja nopeatekoinen piirakka :)

Ainekset:

5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

1 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

2 munaa

200 g voita

2 dl jugurttia (esim. mansikkaa, banaania jne.)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää munat, jugurtti ja sula voi. Sekoita tasaiseksi. Laita voideltuun, jauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 min.

Lisäsin koristeeksi nonparelleja :)

Pääsiäis kulitsa (кулич)

• 150 g voita tai leivontamargariinia
• 3 dl maitoa
• 50 g hiivaa
• 2 dl sokeria
• 2 munaa
• 1 tl suolaa
• 1 rkl vaniljasokeria
• 1 rkl kardemummajauhetta
• 1 dl rusinoita
• 1 dl mantelirouhetta
• 1 rs (100 g) sukaattia
• 2 sitruunan raastettu kuori
• 10–12 dl erikoisvehnäjauhoja

Voiteluun:

• 1 muna

Koristeluun:

• 2 dl tomusokeria
• 1–2 rkl sitruunamehua
• (pari tippaa keltaista karamelliväriä)
• manteli- tai pistaasirouhetta tai nonparelleja tai pääsiäiskarkkeja

Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja kaada se kulhoon. Murenna hiiva maidon joukkoon ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut.

Lisää sokeri, munat, mausteet, rusinat, mantelirouhe, sukaatti (eli säilötty sitruunankuori) ja hyvin pestyjen sitruunoiden raastettu kuori. Vatkaa puuhaarukalla joukkoon puolet jauhoista ja lisää jäähtynyt rasva.

Lisää loput jauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista (voit tehdä taikinan myös yleiskoneessa). Peitä kulho liinalla ja anna sen nousta 30–45 minuuttia.

Vaivaa kohonnut taikina ja pane se halkaisijaltaan 24-senttiseen, voideltuun irtopohjavuokaan. Peitä liinalla ja anna nousta lämpimässä, vedottomassa paikassa edelleen 30–45 minuuttia.

Voitele kohonnut kulitsa munalla. Paista uunin alaosassa 200 asteessa ensin 20 minuuttia. Tarkkaile väriä paiston aikana. Kun pinta on kauniisti ruskistunut, peitä vuoka alumiinifoliolla, ettei se tummu liikaa. Alenna lämpöä 175 asteeseen ja jatka paistamista noin 30–40 minuuttia. Anna jäähtyä liinan alla ja irrota sitten vuoasta.

Sekoita tomusokeriin kulhossa tilkka sitruunamehua. Lisää kuorrutteeseen karamelliväriä, jos haluat. Kaada seos jäähtyneelle kulitsalle ja koristele. Tarjoa kulitsan eli pääsiäispullan kanssa pashaa

Turkoosi kesämekko

Pitkä aika on kulunut edellisestä postauksestani. Opiskelijan elämä on aika kiireistä!
Kuitenkin nyt tuli tehtyä itselle tällainen kesämekko:

Mekko on tehty joustavasta kankaasta, joka myöskään ei ole liian kuuma kesämekoksi. Mekko on hyvin yksinkertainen ja sitä koristelee pitsi nauha kauluksen ympärillä.
Pitäisi hankkia tähän vielä sellainen valkoinen pitsivyö :)

Appelsiiniomena -piirakka

Pitkästä aikaa taas kirjoitan tänne. Ei ole tullut tehtyä mitään, on ollut niin paljon kiireitä.
Eli tänään väsäsin ihan omasta päästä keksityllä reseptillä AppelsiiniOmena -piirakan!
Ja voin sanoa että onnistui hyvin ja hyvää oli :)
Tässä olisi ohje:

1. Paloittele kuutioiksi pari omenaa ja appelsiinia. Sekoita kulhossa keskenään, ja lisää sekaan 2rkl hunajaa. Sekoita.

2. Vatkaa 3 munaa ja 2dl sokeria vaahdoksi. Lisää 2rkl leivinjauhetta ja 2dl jauhoja. Lopuksi lisää joukkoon 25g sulatettua voita. Sekoita.

3. Kumoa hedelmäseos paistovuoan pohjalle ja kaada taikina hedelmien päälle. Levitä taikina taisesti hedelmien päälle.

4. Paista uunin keskitasolla, 225 asteessa, kunnes piirakka on kauniin ruskean värinen.



Salaatti

En ole pitkään aikaan kirjottanut, on ollu niin paljon kiireitä.Tänään kuitenkin kerkesin tekemään edes jotain, ja tein tällaisen perus salaatin.

Tähän ei tarvita paljoo, ja tekemiseenkään ei mene kauaa.

Ainekset: 

• kurkkua
• tomaattia
• sipulia
• selleriä
• majoneesia
• suolaa

Vihannekset leikataan sopivan kokoisiksi paloiksi, sekoitetaan, lisätään oman maun mukaan suolaa ja lopuksi lisätään majoneesi. Lopuksi sekoitetaan, ja valmista tuli!

ps. ihanan värikkäät kuvat :>

Tiramisu

Pohja:    

• 4 munaa
• 2dl sokeria
• 2dl vehnäjauhoja                                                       
• 1tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaahdoksi.Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Lisää jauhoseos sihdin läpi muna-sokerivaahtoon. Sekoita taikina kevyesti tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperille uunipellille tai haluamasi vuokaan. Paista 225-asteisessa uunin keskitasolla n. 7 minuuttia.

Kumoa paistunut turttulevy leivinpaperille. Leikkaa torttulevy kolmeen osaan. Nosta alimmaiseksi tuleva levy suoraan tarjoilulautaselle.

Kostutus:

• 2dl vahvaa kahvia
• 2rkl sokeria

Sekoita kahvi ja sokeri. Kostuta turttulevyt seoksella.

Täyte:

• omenasosetta (350g)
• vispikermaa (2dl)
• vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (2dl)
• kevyt maustamatonta tuorejuustoa (200g)
• 3rkl sokeria
• 1 sitruunan raastettu kuori
• 2rkl sitruunan mehua

Vaahdota kerma ja vaniljakastike eri kulhoissa. Vatkaa vaniljakastikkeen joukkoon tuorejuusto,sokeri,sitruunankuori- ja -mehu.

Sekoita lopuksi joukkoon kermavaahto.

Levitä jokaiseen torttulevyjen väliin omenasosetta ja juustoseosta. Levitä myös päälimmäisen kerroksen pinnalle omenasosetta ja juustoseosta.

Pinnalle:

• kaakaojauhetta 
• suklaarouhetta

Ripottele tiramisun pintaan hento kerros kaakaota sihdin läpi + suklaarouhe. Anna tiramisun vetäytyä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.

Äidilläni oli eilen syntymäpäivä ja päätin tehdä hänelle lahjaksi tämän "kakun". Äiti oli jo piiitkään halunnut maistaa tiramisua, mutta minä en ikinä jaksanut tätä tehdä. :)

HYVÄÄ UUTTA VUOTTA 2012 !