Äitienpäiväkakku

Äitienpäiväkussa täytteenä persikka/appelsiinirahkaa, mango sosetta ja banaania.
Päällä kermavaahtoa ja koristeluna suklaata sekä mantelirouhetta.

Suklaakakku

Kokeeseen lukemisen sijaan tuli tehtyä tänään mielettömän hyvää suklaakakkua!
Kakku on todella helppo ja nopeatekoinen.

Raaka-aineet:

• 200 g voita
• 5 dl sokeria
• 4 kananmunaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 5 rkl kaakaota
• 2 tl vaniljasokeria
• 2tl leivinjauhetta

 Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita yhteen munat ja sokeri. 

Sekoita vehnäjauho, kaakao ja vaniljasokeri keskenään ja hämmennä munaseokseen. Lisää lopuksi voisula.

Paista kakkua noin 50 minuuttia. Sen kuuluu olla matala, rapea pinnaltaan, mutta tahmea sisältä.

Anna kakun jäähtyä ja leikkaa kakku kahtia.

Levitä väliin haluamaasi hilloa tai muuta täytettä (itse käytin vadelmahilloa).
Ripottele pinnalle tomusokeria, leikkaa viipaleiksi ja tarjoa. Lisukkeena voi tarjota kermavaahtoa :)

Naistenpäivä herkut

Hyvää naistenpäivää kaikille naisille!

Tänään päiväni alkoi kauppareissulla ja sen jälkeen juustokakun ja coctailpiirakka -välipalojen teolla.

Tämmöisillä herkuilla siis tänään herkuteltiin:

Coctailpiirakat

Kaupasta ostetut pakastepiirakat, joiden päällä on paprika-sipuli -tuorejuustoa, tomaattia ja raejuustoa.

Metsämarja-juustokakku

Pohja:                 
(halkaisija 24cm)
200 grammaa eli puolipakettia Digestive-keksejä
75 grammaa voita tai margariinia 

Vuoraa irtopohjavuoan pohja ja reunat leivinpaperilla.
Murskaa keksit hienoksi esimerkiksi yleiskoneella, käsin tai sauvasekoittimen myllyllä. Sekoita pehmeä voi/margariini hienonnettujen keksien sekaan. Levitä keksi-voiseos pohjalle ja tasoita tasaiseksi, yhtenäiseksi pohjaksi. Nosta jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Täyte:
1 prk eli 200 grammaa Viola maustamatonta tuorejuustoa
2 prk Valion Kuningatar maustettua rahkaa  (jos teet pienemmällä pohjalla, käytä vain yksi purkki)
3 tl vanilliinisokeria
1-1½ dl sokeria
4 liivatelehteä
Sekoita kulhossa tuorejuusto, rahka ja sokerit. Laita liivatelehdet 5 minuutiksi kylmään veteen likoamaan. Kiehauta (mikrossa tai vedenkeittimellä) noin 2 rkl vettä, johon liota liivatelehdet. Muista sekoittaa hyvin! Anna liivate-seoksen jäähtyä hieman ja lisää se sitten täytteeseen ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Lisää täyte pohjan päälle. Pistä kakku noin neljäksi tunniksi, mieluiten yön yli, jääkaappiin hyytymään. 

Kiille:
2 liivatelehteä
n. 1½dl metsämarja mehua (käytin juissia)

Laita liivatelehdet viideksi minuutiksi likoamaan, kiehauta vettä 2rkl ja liuota liivatelehdet siihen. Sekoita liivateseos mehuun. Kiilteen paksuus kakussa riippuu luonnollisesti siitä, kuinka paljon nestettä käytät. Ripottele marjoja kakkuun ja kaada kiille päälle. Nosta jälleen jääkaappiin hyytymään noin. puoleksi tunniksi, tai kunnes kiille on hyytynyt. Poista vuoan reunat ja irrota leivinpaperi reunoilta varovaisesti. Siirrä kakku vuoan pohjalta lautaselle/tarjottimelle ja tarjoa.

Suklaavanukas

Raaka-aineet:

0.5 dl sokeria

0.5 dl sokeroimatonta kaakaojauhoa

2 rkl maizenaa

¼ tl suolaa

5 dl täysmaitoa

1 kpl kananmuna

1. Sekoita sokeri, kaakaojauho, maizena ja suola keskikokoisessa kattilassa.
2. Vispaa maito pienissä erissä joukkoon.
3. Keitä seosta samalla koko ajan sekoittaen. Jatka keittämistä ja sekoittamista, kunnes vanukas on saanut paksun koostumuksen 3-5 min. Poista liedeltä.
4. Sekoita kananmuna kulhossa, joka kestää lämpöä. Lisää suklaaseos pienissä erissä, tasaisesti kananmunan joukkoon, koko ajan sekoittaen.
5. Kaada suklaavanukas tarjoiluastioihin. Jäähdytä jääkaapissa kunnes ne on kylmiä, vähintään 2 tuntia. 

Suklaavanukas mansikkavaahdon kera :)

Tuulihatut makealla täytteellä

Alkaneen hiihtoloman kunniaksi väsäsin tuulihattuja ja hyviä tuli!

Raaka-aineet:

• 50g margariinia tai voita
• 1dl vettä
• 1 1/4 dl vehnäjauhoja
• 2 pientä kananmunaa

Täyte:

• vispikermaa
• sokeria
• hedelmiä (oman maun mukaan)
• (hilloa)

1. Kiehauta rasva ja vesi pienessä kattilassa. Lisää jauhot koko ajan puuhaarukalla sekoittaen. Alenna lämpöä ja jatka voimakasta vatkaamista, kunnes taikina muuttuu kiinteäksi ja irtoaa kattilan reunoista.

2. Nosta kattila pois liedeltä ja anna taikinan vähän jäähtyä. Lisää munat taikinaan yksitellen sähkövatkaimella voimakkaasti vatkaten.

3. Nosta taikinasta kahdella lusikalla pellille "kekoja" tai pursota pitkulaisia tuulihattuja. (itse nostelin kekoja) Paista tuulihattuja 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia. Älä avaa uuninluukkua kypsentämisen aikana, tuulihatut voivat laskea vedon takia!

4. Anna tuulihattujen jäähtyä ja leikkaa ne sivulta auki täytteen laittamiseksi.

5. Täytä jäähtyneet tuulihatut täytteellä, ripottele päälle tomusokeria.

Toinen blogini!

Tervetuloa vierailemaan ja lukemaan !

http://kristiina-brilliantlife.blogspot.fi/

Suolainen piirakka

Pitkästä aikaa tänne kirjoittelen, on ollut todella kiireistä, etten ole kerinnyt tehdä paljon mitään.
Mutta näin helmikuun viimeisen ja (kerrankin!) vapaan viikonlopun kunniaksi tuli leivottua pellillinen todella hyvää piirakkaa! Näin vaihteeksi päätin tehdä makean piirakan sijasta suolaisen.

Pohja: 

• 2dl vettä
• 100g sulatettua rasvaa
• n. 6dl jauhoja
• 1tl leivinjauhetta
• 1tl suolaa
• 2 munaa

Vesi ja sulatettu rasva sekoitetaan, jonka jälkeen lisätään loput aineet ja vatkataan hyvin.
Sen jälkeen painellaan leivinpaperilla vuoratulle pellille taikina (reunoille myös). 
Levitin taikinan päälle ketsuppia ja sen jälkeen täytteen (makkaraa, parsakaalia, porkkanaa, sipulia, selleriä, tomaattia). Täytteen siis olin valmistanut jo aijemmin, kuullotin öljyssä kaikki ja maustoin.
Täyte levitetään tasaisesti ja päälle kaadetaan munamaito (2munaa ja 1,5dl maitoa).
Pistetään 200 asteiseen uuniin (uunin keskitasolle) ja paistetaan puolisen tuntia.

Piirakka on nopea tehdä, ja on myöskin oiva väli-/iltapala. Hyvää tuli!  :)